2011年01月16日

生で食べるメニューを増やす

食物酵素を積極的に摂り入れるためには、
魚や肉を生で食べることをお勧めします。
日本人は、刺身や寿司など生の魚を食べ慣れていますが、
洋風にするなら、カルパッチョ、マリネ、タルタルといった
調理法があります。

カルパッチョは、いずれも生食用のタイ、サーモン、ハマチ、
タコ、ホタテ、ビーフなどの生の食材を薄切りにして、
酸味のあるソース(レモン汁やバルサミコ酢など)と
オリーブ油をかけた調理法のことです。

マリネは、魚介類などを、レモン汁や酢、塩水、油、ワインなどに、
ハーブなどの香味野菜や香辛料を加えて作った漬け汁に漬けこむ調理法で、
熱をくわえない調理法ですから、熱に弱い酵素を壊すことなく摂取できて、
代謝の促進に役立ってくれます。

タルタルは、肉や魚を生のまま5ミリ角に切ったものに
調味料を和えて味付けして食べるもので、
フランスでは一般的な調理法として知られており、
ビーフのタルタルは定番メニューです。
ビーフのタルタルは栄養価が高く、弱っている体にも
吸収が良いものですから、病気で熱を出したときなどにも
ビーフのタルタルを勧められるくらいです。

カルパッチョ、マリネ、タルタルは、
いずれも色々な食材に応用出来ますから便利ですし、
生で食べるレシピのレパートリーがぐんと広がりますよ。


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2011年01月15日

美容食の代表は「寿司」

刺身は、酵素をたっぷりとることが出来ますから
生の魚を食べる習慣をつけるようにしましょう。
日本人にとっては、刺身や寿司は食べなられていますから、
生の魚を食べると言うことに全く抵抗が無いとは思いますが、

最近では美容食・健康食としての認知度が高まった為、
世界中で寿司店が人気ですし、
最先端のアンチエイジングを意識している人たちは、
既に毎日のように刺身や寿司を食べています。

特に、刺身の中でも脂がのった魚には「オメガ3」が豊富で、
細胞膜を柔らかくして、様々な物質代謝や血液循環を
スムーズに働かせることによって、
脂肪を落とす効果もある良質の脂肪酸ですから、
ヒカリモノと呼ばれる青魚ほどミネラルが豊富なのです。

ですから、魚は週に2〜3回以上食べるようにしましょう。
また、刺身など生で食べる他に、両面に軽く火を通したり、
沸騰させて火をただし汁の中にさっと入れて
取り出す調理法で食べるのもお勧めす。

但し、高温加熱はタンパク質を変性させて
酵素を破壊してしまいますから、重要なのは食品をが
あまり加熱しすぎないことが大切です。

ですから、加熱必要な場合は、いつもより短めに火を通すようにして下さい。

お寿司は最高の美容食ですから、魚を食べて、
人間のエネルギー生成に欠かせない食物酵素を出来る限り
多く摂り入れることで、健康的に美しく痩せることができるのです。
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2011年01月14日

酵素を効率的に摂取する

腸の消化吸収を助けてくれますから美しく痩せるために
欠かせない酵素は、生の食べ物や、
軽く調理されたものに多く含まれていますが、
一般的に48℃以上の熱を加えると
酵素は死滅してしまうと言われています。

ですから、食材の持つ栄養素を壊すことなく
そのまま体内に取り込めて、
消化吸収の効率が良い調理法としては、
出来るだけ調理をしないで、自然のままで食べることです。

酵素は生の食材に多く含まれていますから、
生野菜や果物、生の魚や肉を積極的に摂ることが大切です。

口から入った食べ物は、胃を通過して腸に届くのですが、
このとき分解されにくい大きな食物分子は腸壁を通ることができません。

そこで、酵素があると大きな分子を小さな分子に分解してくれますから、
腸壁を通過する事が出来て、必要な栄養素を体に行き渡らせてくれるのです。

そして、人の体は必要な栄養素を吸収できると、
次々と新しい細胞を作り出すことができて細胞が若返り、
脂肪を燃焼効果も高くなりますから、痩せ易い体質になっていくのです。

そこで、お勧めなのが日本食です。
日本食には、酵素を摂取する為に適した食品が揃っていますし、
更に、納豆、豆乳、ぬか漬けなどの発酵食品でしたら、
発酵する事で酵素が増えて効率的に体内に摂り入れる事が出来るからです。

ですから、これらの食品を積極的に食べるようにしましょう。
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